¿El nuevo Coronavirus Covid19 puede transmitirse a través de los alimentos?

Según la EFSA (Autoridad Sanitaria Europea de Seguridad Alimentaria), no hay casos que se hayan producido por transmisión a través de alimentos.

Si bien la fuente de la infección inicial en China fue algún animal, el virus se propaga entre las personas, especialmente al inhalar las gotitas presentes en el aire cuando una persona tose, estornuda o exhala.

Se recomienda limpiar muy bien los objetos que se tocan con frecuencia (llaves, anteojos, picaportes, celulares) y consumir en forma segura los alimentos, especialmente los que se comen crudos.

LIMPIAR Y DESINFECTAR

Lavar con agua y detergente utensilios (ollas, cuchillos) y superficies antes y después de cocinar, preparar o servir alimentos.

También puede desinfectarse con una mezcla de agua y alcohol (1 cucharada de alcohol y 7 de agua) o de 1 cucharada sopera de lavandina en 5 litros de agua.

Los espacios que se usan para preparar/guardar alimentos (mesadas, heladera, electrodomésticos) también deben limpiarse y desinfectarse.

Los envases de alimentos pueden limpiarse con un paño húmedo embebido en una solución, mezcla de agua y alcohol.

Las frutas y verduras deben estar limpias, enjuagándolas con agua para eliminar tierra e impurezas y luego desinfectar sumergiéndolas en agua con 3 gotas de lavandina/litro (dejando actuar 20 minutos). Se debe usar agua potable o tratada. Si estás fuera de casa, podés lavar los alimentos como frutas o verduras en una canilla con agua segura.

Se debe verificar siempre la fecha de vencimiento y nunca consumas alimentos vencidos.

Los alimentos deben cocinarse completamente, especialmente las carnes, pollos, huevos y pescados, no deben quedar partes crudas. Separar siempre los alimentos crudos de los cocinados y de los listos para comer, guardándolos en recipientes separados.

Usar utensilios diferentes, como platos, tenedores, cucharas, para manipular alimentos crudos y cocidos.

A la hora de elegir qué cocinar, es muy importante pensar en la frase “Lo Primero que Entra es lo Primero que Sale”. Deberá consumirse primero lo que tenga una fecha de vencimiento más cercana.

PUNTOS CRÍTICOS A TENER EN CUENTA PARA EVITAR LA CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS

• Lavar siempre correctamente las manos y utensilios antes de manipular o agarrar alimentos. NUNCA usar utensilios oxidados.
• Lavar y desinfectar los alimentos que se van a utilizar.
• Conservar alimentos perecederos en la heladera.
• Calentar el alimento mínimo a 65°C.
• Calcular las cantidades justas que se van a cocinar, evitando recalentar o dejar los alimentos sobre la mesa o sobre una mesada o mostrador.No dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas.
• Servir los alimentos con utensilios limpios

CUIDADOS AL MOMENTO DE LA COMPRA DE ALIMENTOS

Planificar las compras para saber qué comprar y para estar el menor tiempo posible en el comercio. Este es un buen hábito que también se puede mantener a futuro.

Preferentemente no ir en grupo a hacer las compras, usando barbijo y en los horarios menos concurridos. Mantener distancia de las otras personas (al menos 1 metro).

Es mejor usar carrito propio o bolsa en lugar del carro del supermercado, para evitar tocar ciertas superficies. Esto no es siempre posible, por eso es importante lavarnos las manos al regresar a casa luego de hacer las compras.

FUENTE: Adaptado de sugerencias del Ministerio de Salud de la Nación