Grupos de Alimentos Básicos

Comer variado es fundamental para vivir con salud y hay que tener en cuenta que es más importante la calidad que la cantidad.

Una alimentación variada y completa aporta todos los nutrientes necesarios y se logra combinando alimentos de los grupos básicos, porque un solo alimento o grupo no puede proporcionar la energía que el cuerpo necesita para crecer, desarrollarse y funcionar.

Se consideran 6 grupos de alimentos básicos y TODOS SON IMPORTANTES.

Consumirlos proporcionadamente ayuda a vivir con salud.

¿Cuánto deberías comer de cada grupo?

- GRUPO 1 Cereales:

como copos de cereales, panes, harinas, féculas y legumbres. Puede ser medio plato de arroz, polenta u otros cereales cocidos (que hasta 2 veces por semana pueden reemplazarse por 2 porciones de pizza o tarta, ó 2 empanadas). También 3 cucharadas de legumbres cocidas (porotos, arvejas, garbanzos, etc.) para enriquecer sopas, ensaladas u otras preparaciones o medio plato de legumbres a la semana. Se pueden sumar 3 pancitos chicos. Un pancito chico es igual a 4 tostadas de pan francés o 2 rebanadas de pan lactal o 2 rebanadas de pan integral o 12 taza de copos de cereales. Dos veces por semana se puede reemplazar un pancito por 6 galletitas o 1 factura.

- GRUPO 2 Verduras y frutas:

son la fuente principal de muchas vitaminas (C, A y otras), de fibra y de sustancias minerales, como por ejemplo, potasio, magnesio, etc. Incluye todos los vegetales y frutas comestibles. En el día se puede sumar 1 plato de verduras crudas de diferentes colores (lechuga, zanahoria o remolacha, ají, tomate, repollo; etc.), también 1 plato de verduras cocidas de diferentes colores (chauchas, remolachas, zapallo, zapallito, papas, batatas, cebollas; etc.). Podés comer 2 frutas medianas ó 4 chicas ó 2 tazas de frutas cortadas o sus jugos; si es posible incluir una fruta cítrica (naranja, mandarina o pomelo) todos los días.

- GRUPO 3 Leche, yogur y queso:

En un día podés tomar 3 tazas tamaño desayuno de leche líquida o alguno de sus reemplazos. Una taza de leche líquida es igual a alguna de estas opciones: 2 cucharadas de leche en polvo / 1 pote de yogur / 1 porción tamaño cajita de fósforos de queso fresco / 3 fetas de queso de máquina / 6 cucharadas soperas de queso untable entero / 3 cucharadas de queso de rallar. A lo largo del día podés reemplazar 1 taza de leche liquida por la cantidad de queso que señalamos antes.

- GRUPO 4 Carnes y Huevos:

Nos ofrecen las mejores proteínas y todas las carnes son fuente principal de hierro y zinc. Incluye a todas las carnes comestibles (de vaca, cerdo, capón, aves, pescados y frutos de mar) y los huevos de todas las aves. Las cantidades diarias recomendadas son algunas de estas opciones: 1 churrasco mediano o 1 bife de costilla o de hígado / medio plato de carne picada bien cocida o cubitos de mondongo o riñón o lengua / una porción chica de pollo sin piel o 1 milanesa grande / 1 filet de pescado / 2 costillitas pequeñas de cerdo o cordero. Una vez por semana se pueden reemplazar por: 4 fetas de fiambre desgrasado (jamón cocido, paleta o pastron) más 1 huevo 3 a 4 veces por semana.

- GRUPO 5 Aceites, Frutas Secas, Semillas y Grasas:

son fuente de energía y de vitamina E. Las frutas secas, como maní sin sal o nueces, aportan muchos nutrientes y buenas calorías. Los aceites son indispensables para nuestra vida pero no la grasa de origen animal. Es preferible no utilizarla para freir y reemplazarla siempre por aceite vegetal (de maiz, soja o mezcla)

- GRUPO 6 Azúcares y Dulces:

dan energía y son agradables por su sabor, pero no nos ofrecen sustancias nutritivas indispensables. Se consideran alimentos complementarios, es decir que completan al resto. Deben comerse en muy poca cantidad e incluso evitarlos si es posible.

FUENTE: Información adaptada del Ministerio de Salud de la Nación